Salsa de tamarindo
5-10 minutos
preparar
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Tiempo de cocción: 30 minutos
1 taza
Ingredientes
- 8 vainas de tamarindo seco
- 1 taza de agua water
- 2 dientes de ajo garlic
- 1 pizca de azúcar (u otro edulcorante de su preferencia) sugar (o tu edulcorante favorita)
- 2 chiles habaneros (si fuera demasiado picante para usted, lo puede hacer con solo un chile)
- Sal
Receta cortesía de: Ebony Bailey
Fotografía cortesía de Andrew Real & Sierra Barsten
Intrucciones
Paso 1
Pele el tamarindo y póngalo a hervir por 1 minuto Reduzca el calor y cuézalo otros 10 a 15 minutos a fuego bajo-medio.
Paso 2
Apague el fuego y deje que el tamarindo se enfríe a temperatura ambiente. Extraiga luego las semillas para quedarse solo con la pulpa.
Paso 3
Coloque la pulpa de tamarindo y el resto de los ingredientes (incluido el agua) en una licuadora. Procéselos hasta lograr una mezcla suave.
Paso 4
Caliente una sartén a fuego medio y vierta un poco de aceite de oliva en ella. Cueza la salsa durante algunos minutos para que pierda agua y se espese. .
Paso 5
Sirva esta salsa para acompañar tacos de flor de jamaica u otros platos de su gusto.
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