Salsa de tamarindo

5-10 minutos
preparar

Tiempo de cocción: 30 minutos

1 taza

Ingredientes

  • 8 vainas de tamarindo seco
  • 1 taza de agua water
  • 2 dientes de ajo garlic
  • 1 pizca de azúcar (u otro edulcorante de su preferencia) sugar (o tu edulcorante favorita)
  • 2 chiles habaneros (si fuera demasiado picante para usted, lo puede hacer con solo un chile)
  • Sal
Lao-Style Pho

Receta cortesía de: Ebony Bailey
Fotografía cortesía de Andrew Real & Sierra Barsten

Intrucciones

  1. Pele el tamarindo y póngalo a hervir por 1 minuto Reduzca el calor y cuézalo otros 10 a 15 minutos a fuego bajo-medio.
  2. Apague el fuego y deje que el tamarindo se enfríe a temperatura ambiente. Extraiga luego las semillas para quedarse solo con la pulpa.
  3. Coloque la pulpa de tamarindo y el resto de los ingredientes (incluido el agua) en una licuadora. Procéselos hasta lograr una mezcla suave.
  4. Caliente una sartén a fuego medio y vierta un poco de aceite de oliva en ella. Cueza la salsa durante algunos minutos para que pierda agua y se espese.
  5. Sirva esta salsa para acompañar tacos de flor de jamaica u otros platos de su gusto.