Sopita de Fideo
Preparación: 15 minutos
20 minutos
8 porciones
Sobre esta receta
“Sopita es una de mis recetas favoritas; especialmente cuando hace frio. Mi nana solía hacérmela todo el tiempo. Hasta le ponía calabacitas cuando me fui haciendo mayor y se lo pedía. Es un plato caliente que te reconforta pero su rápida preparación también lo idóneo para comerlo a mitad del día. A mis dos hijos les di sopita casi todos los días cuando eran pequeños. A sus 13 y 16 años, todavía me la piden. Este es uno de esos platos reconfortantes que tanto nos gustan”.
Receta cortesía de @Vegancita
Photos by: Megan Satterfield
Ingredientes
- 2 Roma tomatoes
- 1 diente de ajo
- ¼ de cebolla cebolla picada
- 1 taza de agua water y 4 tazas más (por aparte)
- 1 cucharada de aceite oil
- 1 paquete de 16 onzas de tallarines para sopa (caracolitos, letras, coditos) sopa noodles (shells, letters, elbows)
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- Sal y pimienta al gusto
Intrucciones
Paso 1
Coloque los tomates, el diente de ajo majado, la cebolla y 1 taza de agua en la licuadora. Licúe los ingredientes hasta obtener una mezcla suave. Reserve esta mezcla para después.
Paso 2
Agregue aceite a una olla y caliente a fuego bajo-medio. Añada los tallarines de sopa. Mézclelos con frecuencia durante unos 5 minutos hasta que se doren y tuesten.
Add sopa noodles. Stir frequently to brown them, until toasted, for about 5 mins.
Paso 3
Añada las restantes 4 tazas de agua y luego la mezcla de tomarte, ajo, sal y pimienta. Cubra la olla y lleve la mezcla a una ebullición suave. Cueza por 15 o 20 minutos o hasta que los tallarines estén a su gusto.
Cover it and bring to a low simmer. Simmer for about 15-20 minutes or until the noodles are to your liking.
Paso 4
Añada cilantro o salsa como aderezo (opcional).
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