Frijoles Pintos
5 a 10 minutos
8 horas
6 ½ tazas
Sobre esta receta
Receta de Richard Tamez.
Foto de Jennifer Love.
Ingredientes
- 1 libra (medio kilo) de frijoles pintos secos
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 cucharadas de sal
- 2 cucharadas de ajo en polvo
Intrucciones
Paso 1
Limpie los frijoles y elimine los que estén en mal estado. Luego lávelos bien.
Paso 2
Ponga los frijoles en una olla grande y llénela con agua hasta cubrir los frijoles con un exceso de al menos dos pulgadas (cinco centímetros) sobre la superficie de los frijoles.
Paso 3
Añada el aceite vegetal, la sal y el ajo.
Paso 4
Lleve los frijoles a ebullición y luego reduzca el fuego al mínimo y cocínelos toda la noche (o cocínelos a fuego bajo durante al menos ocho horas).
Paso 5
Cuando los frijoles estén ya cocidos, añada sal al gusto.
NOTA: Si va a cocinar los frijoles durante toda la noche por primera vez, asegúrese de que la olla pueda contener la suficiente cantidad de agua de modo que no exista el riesgo de que se evapore toda antes de que amanezca y se puedan quemar los frijoles. Recomiendo usar una olla de un galón (cuatro litros) de capacidad como mínimo para evitar este problema. Si todo sale según lo planeado, usted se levantará con el olor de unos frijoles pintos recién cocinados. Créame que ese olor solo se compara al del café recién tostado en las mañanas.
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