Empanadas de Piña

20 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Rinde 12 empanadas

Acerca de esta receta

Estas empanadas dulces rellenas de conserva de piña son el postre perfecto. Disfrute estos pequeños pasteles de masa hojaldrada calientes con café y en compañía de sus amigos.

Receta de Eddie Garza.
La receta del relleno de calabaza es cortesía de Crystal Tate

Foto de Cait Taylor.

Ingredientes

Para la masa

  • 2 tazas de harina blanca sin blanquear
  • 2 cucharadas de edulcorante a base de jugo caña de azúcar evaporado
  • 2 cucharaditas de sal marina
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • ⅓ de taza de manteca vegetal
  • ½ taza de agua
  • Conserva de piña o calabaza para el relleno (vea más adelante)
  • Miel de agave para adhesión y glasear

Para el relleno de piña:

  • 1 frasco de 8 onzas (227 gramos) de conserva de piña.

Para el relleno de calabaza:

  • 1 lata de 15 onzas (425 gramos) de calabaza
  • ¾ de taza de azúcar morena
  • 4 cucharadas de almidón de maíz
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharada de melaza
  • 1 cucharadita de vainilla
Lao-Style Pho

Intrucciones paso a paso

Para la masa:
Paso 1

Mezcle la harina, el edulcorante de caña y el polvo de hornear en un tazón grande.

Paso 2

Añada la manteca vegetal a los ingredientes secos y utilice sus dedos para mezclar todo muy bien hasta que se formen migas gruesas.

Paso 3

Añada agua y amase hasta forma una masa.

Paso 4

Cubra la masa y colóquela en el refrigerador entre cinco y 10 minutos.

Para el relleno de calabaza:
Paso 1

Mezcle homogéneamente todos los ingredientes en un tazón mediano.

Paso 2

Pruebe y ajuste el sabor si hiciera falta. El relleno no debe quedar demasiado húmedo ya que lo va a poner en el centro de los círculos de masa.

Para las Empanadas:
Paso 1

Precaliente el horno a 350°F (190°C).

Paso 2

Recubra una bandeja con papel para hornear o una lámina antiadherente de silicona y reserve.

Paso 3

Vierta harina sobre una superficie grande y extienda la masa con un rodillo. Corte círculos de tres pulgadas y media (9 cm) de diámetro (salen unos 12 círculos).

Paso 4

Coloque algo menos de una cucharada de la conserva de piña (o de calabaza) en el centro del círculo y unte ligeramente los bordes con miel de agave.

Paso 5

Doble el círculo por la mitad hasta cubrir el relleno. Selle los bordes presionándolos juntos con un tenedor.

Paso 6

Coloque las empanadas en las bandejas y hornéelas por 15 minutos.

Paso 7

Saque las bandejas del horno y glasee las empanadas con miel de agave.

Paso 8

Devuelva las bandejas al horno y hornee las empanadas hasta que estén doradas. Esto tarda aproximadamente tres minutos.

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