Empanadas de Piña
20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Rinde 12 empanadas
Sobre esta receta
Estas empanadas dulces rellenas de conserva de piña son el postre perfecto. Disfrute estos pequeños pasteles de masa hojaldrada calientes con café y en compañía de sus amigos.
Receta de Eddie Garza.
La receta del relleno de calabaza es cortesía de Crystal Tate
Foto de Cait Taylor.
Ingredientes
Para la masa
- 2 tazas de harina blanca sin blanquear
- 2 cucharadas de edulcorante a base de jugo caña de azúcar evaporado
- 2 cucharaditas de sal marina
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- ⅓ de taza de manteca vegetal
- ½ taza de agua
- Conserva de piña o calabaza para el relleno (vea más adelante)
- Miel de agave para adhesión y glasear
Para el relleno de piña:
- 1 frasco de 8 onzas (227 gramos) de conserva de piña.
Para el relleno de calabaza:
- 1 lata de 15 onzas (425 gramos) de calabaza
- ¾ de taza de azúcar morena
- 4 cucharadas de almidón de maíz
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharada de melaza
- 1 cucharadita de vainilla
Intrucciones
Para la masa:
Paso 1
Mezcle la harina, el edulcorante de caña y el polvo de hornear en un tazón grande.
Paso 2
Añada la manteca vegetal a los ingredientes secos y utilice sus dedos para mezclar todo muy bien hasta que se formen migas gruesas.
Paso 3
Añada agua y amase hasta forma una masa.
Paso 4
Cubra la masa y colóquela en el refrigerador entre cinco y 10 minutos.
Para el relleno de calabaza:
Paso 1
Mezcle homogéneamente todos los ingredientes en un tazón mediano.
Paso 2
Pruebe y ajuste el sabor si hiciera falta. El relleno no debe quedar demasiado húmedo ya que lo va a poner en el centro de los círculos de masa.
Para las Empanadas:
Paso 1
Precaliente el horno a 350°F (190°C).
Paso 2
Recubra una bandeja con papel para hornear o una lámina antiadherente de silicona y reserve.
Paso 3
Vierta harina sobre una superficie grande y extienda la masa con un rodillo. Corte círculos de tres pulgadas y media (9 cm) de diámetro (salen unos 12 círculos).
Paso 4
Coloque algo menos de una cucharada de la conserva de piña (o de calabaza) en el centro del círculo y unte ligeramente los bordes con miel de agave.
Paso 5
Doble el círculo por la mitad hasta cubrir el relleno. Selle los bordes presionándolos juntos con un tenedor.
Paso 6
Coloque las empanadas en las bandejas y hornéelas por 15 minutos.
Paso 7
Saque las bandejas del horno y glasee las empanadas con miel de agave.
Paso 8
Devuelva las bandejas al horno y hornee las empanadas hasta que estén doradas. Esto tarda aproximadamente tres minutos.
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