Nopales Tiernos

Preparación: 10 minutos

15 minutos

Rinde de 4 a 6 porciones

Acerca de esta receta

Los Nopales Tiernos se pueden disfrutar como parte de muchos platos distintos, pero uno de los más populares es la Ensalada de Nopales.

Los chiles se puede asar (la forma más tradicional) o freír, lo cual los hace más picantes. Esto conlleva más trabajo pero confiere a los chiles mucho más sabor.

Receta de Luis R. Cabrales. Foto de Maria French.

Ingredientes

  • 6 a 8 nopales tiernos
  • 2 a 4 chiles jalapeños (dependiendo de lo picante que los quiera)
Lao-Style Pho

Intrucciones paso a paso

Para limpiarlos nopales:
Paso 1

Sostenga los nopales contra la tabla de picar teniendo sumo cuidado de no pincharse con las espinas.

Paso 2

Utilice la parte afilada de un cuchillo para raspar las espinas del nopal. Si quedaran algunas espinas, córtelas individualmente.

Paso 3

Recorte los bordes y la base del nopal con el mismo cuchillo afilado. Deseche los bordes que recortó.

Para preparar los nopales:
Paso 1

Corte los nopales en trozos.

Paso 2

Ase los nopales sobre una sartén plana a fuego entre medio y alto. Muévalos de vez en cuando hasta que estén bien dorados. Sáquelos de la sartén y póngalos a un lado.

Paso 3

Ase los chiles en la misma sartén o fríalos hasta que estén ligeramente dorados. Sáquelos de la sartén y póngalos a un lado. Si va a freír los chiles, colóquelos sobre papel toalla una vez fritos para extraer el exceso de aceite.

Paso 4

Mezcle los nopales y chiles asados.

Paso 4

¡Buen provecho! Si va a hacer Ensalada de Nopales, siga el procedimiento descrito en la receta de Ensalada de Nopales.

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