Nopales Tiernos
Preparación: 10 minutos
15 minutos
Rinde de 4 a 6 porciones
Sobre esta receta
Los chiles se puede asar (la forma más tradicional) o freír, lo cual los hace más picantes. Esto conlleva más trabajo pero confiere a los chiles mucho más sabor.
Receta de Luis R. Cabrales. Foto de Maria French.
Ingredientes
- 6 a 8 nopales tiernos
- 2 a 4 chiles jalapeños (dependiendo de lo picante que los quiera)
Intrucciones
Para limpiarlos nopales:
Paso 1
Sostenga los nopales contra la tabla de picar teniendo sumo cuidado de no pincharse con las espinas.
Paso 2
Utilice la parte afilada de un cuchillo para raspar las espinas del nopal. Si quedaran algunas espinas, córtelas individualmente.
Paso 3
Recorte los bordes y la base del nopal con el mismo cuchillo afilado. Deseche los bordes que recortó.
Para preparar los nopales:
Paso 1
Corte los nopales en trozos.
Paso 2
Ase los nopales sobre una sartén plana a fuego entre medio y alto. Muévalos de vez en cuando hasta que estén bien dorados. Sáquelos de la sartén y póngalos a un lado.
Paso 3
Ase los chiles en la misma sartén o fríalos hasta que estén ligeramente dorados. Sáquelos de la sartén y póngalos a un lado. Si va a freír los chiles, colóquelos sobre papel toalla una vez fritos para extraer el exceso de aceite.
Paso 4
Mezcle los nopales y chiles asados.
Paso 4
¡Buen provecho! Si va a hacer Ensalada de Nopales, siga el procedimiento descrito en la receta de Ensalada de Nopales.
Más recetas
English