Arroz estilo Mexicano

Preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Rinde 2¼ tazas

Sobre esta receta

Este arroz es un plato indispensable en la cocina mexicana. Se cocina con cebolla, tomate y especias aromáticas que le confieren sabor y color. Es la guarnición perfecta en cualquier fiesta mexicana.

Receta de Richard Támez. Foto de Jennifer Love.

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • ¾ de taza de arroz blanco
  • 1 tomate mediano picado
  • ½ cebolla mediana picada
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • ½ cucharada de sal
  • 1 lata de 14.5 onzas (429 mL) de caldo de verduras (o la cantidad equivalente hecha en casa)
  • 1 taza de agua
Lao-Style Pho

Intrucciones

  1. Caliente el aceite en una cacerola a fuego entre medio y alto.
  2. Cuando esté caliente, añada el arroz y dórelo homogéneamente. Revuelva constantemente para que no se queme.
  3. Ponga el tomate y la cebolla picados, la sal, el ajo en polvo en una licuadora y licúelos a velocidad media durante unos dos minutos o hasta obtener un licuado homogéneo.
  4. Vierta esta salsa en el arroz cuando este se haya dorado uniformemente y revuélvalo hasta que quede bien recubrirlo con la salsa.
  5. Seguidamente añada el caldo de verduras.
  6. Añada una taza de agua (Es MUY importante NO revolver el caldo vegetal o el agua con el arroz una vez que los haya vertido en la sartén).
  7. Una vez que empiece a hervir, reduzca el fuego al mínimo y cubra la cacerola.
  8. Vigile el arroz para que no se queme pero no lo revuelva. Cuando todo el líquido se haya evaporado, apague el fuego y deje el arroz cubierto. Déjelo reposar cubierto durante al menos 10 minutos antes de servirlo.