Papas a la Mexicana
Preparación: 10 minutos
20 minutos
2Rinde de 2 a 3 porciones
Sobre esta receta
Estas papas se preparan rápidamente y los chiles serranos le imparten un picor delicioso.
Receta de Richard Tamez.
Foto de Katya Galbis.
Ingredientes
- ⅓ de taza de aceite vegetal
- 2 papas medianas de la variedad Idaho peladas y cortadas en cubos pequeños.
- ⅓ de cebolla picada fino
- 3 chiles serranos medianos sin semilla y picados
- 1 tomate mediano picado en cubos medianos
- Sal al gusto.
Intrucciones
Paso 1
Caliente el aceite vegetal a fuego medio en una sartén freidora grande.
Paso 2
Fría las papas entre 10 y 15 minutos o hasta que estén doradas.
Paso 3
Saque las papas y colóquelas sobre papel toalla para remover el exceso de aceite. Sazone con sal al gusto.
Paso 4
Vierta la cebolla y chiles picados en la misma sartén y fríalos a fuego medio en el aceite restante, revolviendo con frecuencia.
Paso 5
Extraiga el exceso de líquido de los tomates con papel toalla.
Paso 6
Cuando las cebollas estén translúcidas, añada el tomate picado y agregue un poquito de sal a esta mezcla (una cucharadita, aproximadamente). Revuelva constantemente durante dos a tres minutos.
Paso 7
Devuelva las papas fritas a la sartén junto con la mezcla y revuelva bien, cociendo a fuego medio durante dos minutos.
Paso 8
Sírvalos y disfrútelos.
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