Papas a la Mexicana

10 minutos

20 minutos

 2Rinde de 2 a 3 porciones

Acerca de esta receta

Estas papas se preparan rápidamente y los chiles serranos le imparten un picor delicioso.

Receta de Richard Tamez.
Foto de Katya Galbis.

Ingredientes

  • ⅓ de taza de aceite vegetal
  • 2 papas medianas de la variedad Idaho peladas y cortadas en cubos pequeños.
  • ⅓ de cebolla picada fino
  • 3 chiles serranos medianos sin semilla y picados
  • 1 tomate mediano picado en cubos medianos
  • Sal al gusto.
Lao-Style Pho

Intrucciones paso a paso

Paso 1

Caliente el aceite vegetal a fuego medio en una sartén freidora grande.

Paso 2

Fría las papas entre 10 y 15 minutos o hasta que estén doradas.

Paso 3

Saque las papas y colóquelas sobre papel toalla para remover el exceso de aceite. Sazone con sal al gusto.

Paso 4

Vierta la cebolla y chiles picados en la misma sartén y fríalos a fuego medio en el aceite restante, revolviendo con frecuencia.

Paso 5

Extraiga el exceso de líquido de los tomates con papel toalla.

Paso 6

Cuando las cebollas estén translúcidas, añada el tomate picado y agregue un poquito de sal a esta mezcla (una cucharadita, aproximadamente). Revuelva constantemente durante dos a tres minutos.

Paso 7

Devuelva las papas fritas a la sartén junto con la mezcla y revuelva bien, cociendo a fuego medio durante dos minutos.

Paso 8

Sírvalos y disfrútelos.

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