Papas a la Mexicana

Preparación: 10 minutos

20 minutos

 2Rinde de 2 a 3 porciones

Sobre esta receta

Estas papas se preparan rápidamente y los chiles serranos le imparten un picor delicioso.

Receta de Richard Tamez.
Foto de Katya Galbis.

Ingredientes

  • ⅓ de taza de aceite vegetal
  • 2 papas medianas de la variedad Idaho peladas y cortadas en cubos pequeños.
  • ⅓ de cebolla picada fino
  • 3 chiles serranos medianos sin semilla y picados
  • 1 tomate mediano picado en cubos medianos
  • Sal al gusto.
Lao-Style Pho

Intrucciones

  1. Caliente el aceite vegetal a fuego medio en una sartén freidora grande.
  2. Fría las papas entre 10 y 15 minutos o hasta que estén doradas.
  3. Saque las papas y colóquelas sobre papel toalla para remover el exceso de aceite. Sazone con sal al gusto.
  4. Vierta la cebolla y chiles picados en la misma sartén y fríalos a fuego medio en el aceite restante, revolviendo con frecuencia.
  5. Extraiga el exceso de líquido de los tomates con papel toalla.
  6. Cuando las cebollas estén translúcidas, añada el tomate picado y agregue un poquito de sal a esta mezcla (una cucharadita, aproximadamente). Revuelva constantemente durante dos a tres minutos.
  7. Devuelva las papas fritas a la sartén junto con la mezcla y revuelva bien, cociendo a fuego medio durante dos minutos.
  8. Sírvalos y disfrútelos.