Tortillas de Trigo

15 a 20 minutos

25 minutos

Rinde 12 tortillas

Acerca de esta receta

Las tortillas de trigo hechas en casa son la estrella de cada comida. Incorpore estas deliciosas tortillas a su mesa y disfrútelas.

Receta de Rey Ortega.
Foto de Marti Miller-Hall.

Ingredientes

  • 3½ tazas de harina integral o harina sin blanquear
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de sal
  • 4 a 6 cucharadas de manteca vegetal o mantequilla vegana
  • Cerca de 1¼ tazas de agua caliente
  • Harina adicional para espolvorear
Lao-Style Pho

Intrucciones paso a paso

Paso 1

Mezcle todos los ingredientes secos en un tazón grande.

Paso 2

Añada la manteca vegetal o la mantequilla vegana. Utilice un tenedor o un cortador de pasta para incorporar la manteca a la mezcla anterior. También puede hacerlo con las manos a la manera tradicional. Use las puntas de los dedos para romper la manteca en pedazos pequeños.

Paso 3

Seguidamente añada el agua caliente, un poco a la vez, hasta formar una masa suave pero no pegajosa.

Paso 4

Amásela de dos a tres minutos.

Paso 5

Tomo porciones de la masa y forme cerca de 12 bolas pequeñas de tamaño similar. Nota: Este es un buen momento para calentar la plancha de la cocina o una sartén mediana a fuego alto. Si está demasiado caliente, las tortillas se cocinarán demasiado rápido.

Paso 6

Espolvoree cada bolita con un poco de harina antes de extenderlas con un rodillo (palote).

Paso 7

Coloque el rodillo en el centro de la bolita y extienda la masa hacia arriba. Regrese el rodillo al centro y extienda la masa hacia abajo. Levante la masa y gírela 180 grados. Vuelva a colocar el rodillo en el centro y extienda la masa. Siga haciendo esto hasta que la masa quede bastante delgada.

Paso 8

Ponga la tortilla en la plancha caliente. Se cocina en unos pocos segundos. Dele vuelta y cueca el otro lado. Cuando estén listas deberían haberse formado muchos puntos café.

Paso 9

Cúbralas con una toalla para mantenerlas calientes. Si lo prefiere puede usar un calentador de tortillas para mantenerlas calientes más tiempo.

Paso 10

Ya están listas para servir. Disfrútelas mientras aún están calientes.

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