Frijoles Borrachos
Preparación: 10 minutos
60 minutos
Rinde 6 tazas
Información sobre la receta
Los Frijoles Borrachos son frijoles pintos que se han cocinado con chiles, cebolla y tomates. Recomendamos acompañar estos frijoles con arroz estilo mexicano y tortillas de trigo.
Receta de Richard Tamez.
Foto de Jennifer Love.
Ingredientes
- 6 tazas de frijoles pintos cocidos más el líquido (o nuestra receta de Frijoles Pintos)
- 1 tomate grande picado, picado
- 1 cebolla mediana picada (preferiblemente de alguna variedad dulce, como Walla Walla o Vidalia)
- 3 a 6 chiles serranos picados (dependiendo del picor que quiera darle a sus frijoles)
- 1 ramillete de cilantro picado
Intrucciones
- Ponga los frijoles pintos, la cebolla, el tomate y los chiles en una olla mediana a grande y llévelos a ebullición a fuego medio. Reduzca el fuego y cocine los frijoles con una ebullición rápida durante 45 minutos, revolviendo a menudo.
- Baje el fuego, añada el cilantro picado y deje hervir a fuego lento durante 15 minutos.
- Sírvalos y disfrútelos.
Importante: En otras recetas de frijoles borrachos, los frijoles se cuecen a fuego lento en cerveza en lugar de agua. Una teoría es que comerías estos frijoles para ayudar con la resaca. Ninguna receta está escrita en piedra, así que añade cerveza, mezcal o sigue la nuestra. Las recetas están destinadas a ser una guía con la esperanza de que las personas agreguen su propio toque aquí y allá. ¡Disfruta de ser creativo!
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