Frijoles Borrachos
Preparación: 10 minutos
60 minutos
Rinde 6 tazas
Sobre esta receta
Los Frijoles Borrachos son frijoles pintos que se han cocinado con chiles, cebolla y tomates. Recomendamos acompañar estos frijoles con arroz estilo mexicano y tortillas de trigo.
Receta de Richard Tamez. Foto de Jennifer Love.
Ingredientes
- 6 tazas de frijoles pintos cocidos más el líquido (o nuestra receta de Frijoles Pintos)
- 1 tomate grande picado, diced
- 1 cebolla mediana picada (preferiblemente de alguna variedad dulce, como Walla Walla o Vidalia)
- 3 a 6 chiles serranos picados (dependiendo del picor que quiera darle a sus frijoles)
- 1 ramillete de cilantro picado
Intrucciones
Paso 1
Ponga los frijoles pintos, la cebolla, el tomate y los chiles en una olla mediana a grande y llévelos a ebullición a fuego medio. Reduzca el fuego y cocine los frijoles con una ebullición rápida durante 45 minutos, revolviendo a menudo.Paso 2
Baje el fuego, añada el cilantro picado y deje hervir a fuego lento durante 15 minutos.Paso 3
Sírvalos y disfrútelos.Note: In other Borracho bean recipes, the beans are simmered in beer instead of water. One theory is that you would eat these beans to help with being hungover. No recipes are set in stone, so add beer, mezcal, or follow ours. Recipes are meant to be a guide with the hopes that people add their own twist here and there–enjoy being creative!
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