Postres: Galleta de Boda Mexicanas   [English]

1 taza de nueces (pedazos o mitades)

1 taza de margarina a temperatura ambiente

1 y ½ taza de azúcar glas

2 tazas de harina blanca

2 cucharaditas de vainilla

1/8 cucharadita de sal

Ponga las nueces en el procesador de alimentos hasta que estén picadas, pero asegúrese que las nueces no se convierten en un forma pastosa. Bata la margarina y 1/2 taza de azúcar glas con la batidora hasta que la mezcla esté esponjosa.

Incorpore gradualmente una taza de harina, la vainilla y la sal.

Bata a una velocidad baja hasta que esté bien mezclada.

Agregue una taza de harina y las nueces. Forme la masa en una bola, envuélvala en plástico y póngala en el refrigerador por una hora o hasta que esté firme.

Precaliente el horno a 350º. Forme la masa en bolas de una pulgada. Colóquelas una pulgada de retiradas sobre una charola sin aceite. Hornee por 11 minutos o hasta estén de color marrón de oro pálido. No las hornee demasiado. Deje las galletas en la charola por 2 minutos. Póngalas en una taza de azúcar glas, y ruédelas hasta que estén cubiertas. Deje enfriar y buen provecho.

Receta adaptada por Teri Barnato de "Best Loved Cookies" por Publications International, Ltd.