Entremeses: Tortillas de Harina  [English]

3 ½ tazas de harina de trigo integral o sin blanquear

2 cucharaditas de levadura

1 cucharadita de sal

4-6 cucharadas de manteca vegetal o mantequilla de soya

Alrededor de 1 ¼ de tazas de agua tibia (No necesita agua muy caliente)

Mezcle los ingredientes secos en un tazón grande. Añada la manteca vegetal o mantequilla de soya con un picador de postres o simplemente utilize sus manos.

Añada el agua tibia poco a poco hasta que la masa esté suave y no pegajosa.

Amase la masa de harina por varios minutos. Luego comienze a halar pedazos de masa hasta que tenga alrededor de 12 bolitas de masa. Ahora es un buen momento para calentar la plancha/sartén a temperatura media. Si está muy caliente las tortillas se cocinarán muy rápido.

Ahora puede comenzar a aplanar las bolitas de masa con un rodillo de cocina o palote. Se recomienda que empolve las bolitas de masa con un poco de harina antes de aplanarlas. Coloque el rodillo de cocina/palote en el centro de la bolita de masa y ruede el rodillo en dirección hacia arriba, centro y hacia abajo. Levante y vire la masa. Continúe rodando el rodillo del centro hacia las esquinas hasta que la masa se vuelva bastante delgada.

Coloque la tortilla en la parrilla o sartén caliente por varios segundos y luego voltee y deje calendar por varios segundos. La tortilla está lista cuando varias motas de color marrón se formen en la superficie. Coloque las tortillas en una toalla. Si desea, utilize una calentadora de tortillas para mantenerlas calientes por más tiempo.

¡Están listas para servir!

Receta cortesía de Rey Ortega, Sun Flour Baking Company